食品G.I値・カロリー表1、穀物、パン、麺類 *G・I値、カロリー、いずれも100g当たり。 食品名 G.I値 単位kcal 精白米 84 168 赤飯 77 189 もち 85 235 玄米(5分つき) 58 167 コーンフレーク 75 381 おかゆ(精白米) 57 71 食パン 91 264 フランスパン 93 279 菓子パン(あんぱん) 95 280 クロワッサン 68 448 ライ麦パン 58 264 ナン 82 262 ロールパン 83 316 うどん 80 270 そば 59 274 中華めん 61 281 春雨 32 342 マカロニ 71 378 スパゲティ 65 149 パン粉 70 373 片栗粉 65 330 小麦粉(薄力粉) 60 368 小麦粉(全粒粉) 45 328 *参考資料 永田孝之著「低インシュリンダイエット」 ジャンル別一覧
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